好利来首创东谈主罗红之子罗昊创立的 EHB 餐厅闭店了九游体育app(中国)官方网站。

近日，EHB 餐厅发文称将与公共暂别，"从北欧到中国，从奥斯陆到上海，EHB 餐厅自 2023 年 5 月于东平路 11 号启幕以来，感德与公共共同走过的两年多稀奇时光。因配合政策弯曲，咱们很缺憾地示知：EHB 餐厅将于 2025 年 9 月 28 日适度当日买卖后，矜重与公共暂别。"

公开辛勤显现，EHB 餐厅是一家主打北欧式烹调气派的高端餐厅，由好利来、黑天鹅推行总裁罗昊与米其林三星主厨 EsbenHolmboeBang 联袂创立，前者是好利来首创东谈主罗红之子。

餐厅选址极具气派，坐落于上海东平路 11 号。此处成就始建于 1921 年，为法国文艺回报气派花圃住宅，凭借深厚的历史底蕴与独有的成就好意思学，被列入第四批上海市优秀历史成就名录，为用餐体验增添了浓厚的文化氛围。

EHB 餐厅于 2023 年 5 月 31 日矜重对外买卖，凭借米其林餐厅的水准、接近 1 万元的东谈主均耗尽水平马上在业内崭露头角。开业仅一年多，便在 2024 年得手斩获米其林一星荣誉。同期，餐厅主厨 VivianeMello 凭借出色的烹调才华成为" 2024 上海米其林指南年青厨师奖"的独一得主。

不外，从民众点评来看，开业后 EHB 餐厅东谈主均耗尽水平有所下滑，现在 EHB 餐厅东谈主均耗尽为 2035 元，Tearoom by EHB 东谈主均耗尽为 437 元。

"高端餐厅庸俗采选在经济上行期或耗尽信心还原期开业。"晶捷品牌商讨首创东谈主、品牌政策巨匠陈晶晶示意，2022 – 2023 年，上海高端餐饮迎来集中亮相，恰巧疫情放开、压抑需求开释的窗口。EHB 以北欧气派的极致体验撑起近 1 万元客单价，马上眩惑了追求典礼感、愿为稀缺性与情谊价值买单的高净值东谈主群，并拿下米其林一星。

陈晶晶进一步示意，跟着中国餐饮耗尽正在感性转头，即便高净值客群也初始温暖性价比，不再庸俗为超高单价买单，无数门客仅仅"一次性打卡"，难以变成悠闲耗尽，餐厅不得不修改菜单，下调单价以拉宽受众群体。谈判到高端餐饮前期参加大、运营老本腾贵，现在的政策弯曲并非失败，而是对周期的主动鄙俚，也为改日的从头开拔预留了空间。

值得一提的是，罗昊似乎热衷于黑天鹅、米其林等高端餐厅的投资。

2024 年 6 月，罗昊创立了 BLACKSWAN 黑天鹅法餐厅，该位于罗红影相艺术馆一楼，配备 11 张桌子，可容纳 47 名主顾，一共有 4 个包间，每个包间可容纳 6-12 东谈主不等。

据央视网报谈，为了确保高档定制的就业体验，BLACKSWAN 黑天鹅法餐厅大厅与包间每晚同期接待不会越过 35 东谈主。包间对应的露台区有 600 闲居米，总面积达到 1300 闲居米。

盘古智库高档斟酌员江瀚示意，EHB 餐厅的闭店响应了高端餐饮阛阓的不笃定性。即便有米其林光环加抓，EHB 餐厅也无法抗拒阛阓寒意。这家曾让门客提前 3 个月抢位、东谈主均耗尽曾高达近万元的"魔王人最贵北欧菜"，在开业 2 年多后便通知离场，施展高端餐饮市步地临着庞大的挑战。

在江瀚看来九游体育app(中国)官方网站，EHB 餐厅的闭店还响应了耗尽者需求的变化。"尽管 EHB 餐厅在开业初期一席难求，但跟着时分的推移，耗尽者对高端餐饮的需求安详减少。经济下行导致耗尽者愈加注意性价比，高端餐饮的高耗尽难以眩惑更多的主顾。此外，耗尽者对餐饮体验的条目也在陆续擢升，单一的高端餐饮模式难以清脆耗尽者万般化的需求。"